Sahut estudió en la Escuela de Bellas Artes de París, donde se especializó en el dibujo y manejo de los estudios de ornamentación y decoración dentro de la arquitectura. Fue discípulo del famoso arquitecto francés Laloux, constructor de la famosa estación del tren D´Orsay. Viene al Perú en 1907 para trabajar como diseñador de muebles para la fabrica Magot Frere, a parte de trabajar para esta empresa, realiza proyectos de casas para familias importantes. En 1905 el gobierno peruano le encarga la jefatura de la Sección de Obras de la Beneficencia Pública de Lima, donde realiza abundantes obras.

Al ser conocidas sus cualidades como arquitecto y relacionarse más con el ambiente de construcción en Lima, sus trabajos se multiplican, siendo uno de sus principales encargos la obra de Palacio de Gobierno

Cuando Sahut llega al Perú su obra estaba influida por los estilos historicistas, y franceses; sin embrago, es él junto a otros arquitectos extranjeros quienes dan auge al famosos estilo neocolonial con tendencia moriscas, estilo que se ve reflejado en el diseño de Palacio, pero mezclado con otros elementos de los estilos que estaban en boga en Europa.

Al diseñar el trazo de Palacio el arquitecto Sahut conserva la antigua disposición general, lo que se puede observar en los salones que él realizó: Hall Choquehuanca y Elespuru, Salón Túpac Amaru II, (que terminó en 1927), el salón Dorado o de Recepciones (en reemplazo del Salón Inca que diseño Piqueras Cotolí), el Despacho Presidencial, el Jardín de la Higuera (hecho entre 1927 y 1931). De lo que quedaba del antiguo Palacio pensó restaurar la Capilla del Palacio que se encontraba frente a la Plaza Mayor y el lado que quedaba para la calle Pescadería.

La Foundation Company fue la empresa encargada de ejecutar la estructura del edificio, siendo el Administrador de los trabajos Carlos Willis y el Director de las Obras Públicas el Dr. Mariano Barboza. En 1926 se procedió a demoler la edificación temporal que estaba en la calle Palacio

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